ミャンマー産シャンリーのコーヒー豆を自家焙煎！

シャンリーはどんなコーヒー豆？

アジア圏での新しいコーヒー豆の生産地として注目されているミャンマーで作られたコーヒー豆です。
「嫌気性発酵」と言われる特殊な生産処理を行われている豆で、ほかのコーヒー豆とは一風違った味わいを楽しめます。
ちょっといつもと違うコーヒーをお探しの方にうってつけですね。

豆の外観は？

コーヒー豆のサイズは小ぶりです。
熱が通りやすいので、大きめのコーヒー豆よりローストは進みやすいでしょう。
また、欠点豆は少なく、ハンドピックしたところ全体の10％未満でした。
サイズも安定しており、品質の高さがうかがえます。

実際にホームロースターRT-1で自家焙煎してみました。

MIDI（中深煎り）はシティローストほどの煎り具合で、ブラックコーヒーにちょうどよさそうです。

DARK（深煎り）は焙煎直後からオイルが滲んでおり、フレンチローストほどの深い煎り具合。

カフェオレやエスプレッソに向いていそうです。

シャンリーの味と感想

焙煎後1日寝かせたシャンリーを試飲してみました。
抽出方法はペーパードリップで、下記の手順・条件で抽出しています。

・条件
お湯…90～95℃のカルキ抜きした水道水を160㏄用意
コーヒー豆…16gを粗挽き
抽出方法…ハリオ式ドリッパーを使ったハンドドリップ

・手順
1）カップにお湯を注ぎ、温める
2）カップのお湯を捨てる
3）ハリオ式ドリッパーにフィルターとコーヒー豆入れ、カップにセット
4）約20㏄のお湯をコーヒー粉全体に掛け、30秒蒸らす
5）「の」の字を書くようにゆっくりお湯を入れて抽出

MIDI（中深煎り）で自家焙煎したシャンリーの味わい

MIDIで焙煎したシャンリーのコーヒーは、飲んだ直後から感じるナッツ系の香ばしい風味が特徴的です。
味は軽い酸味と甘みを感じられ、苦みは抑え気味。
飲んだ後に感じる風味も軽く、全体的にさっぱりとした印象です。
コクや味は控えめですが、明るく飲みやすいコーヒーです。

DARK（深煎り）で自家焙煎したシャンリーの味わい

DARKで焙煎したシャンリーのコーヒーは、MIDIに比べて、苦みがとても強くなり、特徴的だった香ばしさは控えめになります。
飲んだ瞬間の印象は軽めですが、次第に苦みが後を引いてきます。
口直しのお菓子を用意しておくと、より美味しく飲めるでしょう。
酸味はほぼ無く、冷めてくるとほんのりと感じる程度なので、苦みを主体としたコーヒーが好きな方におすすめです。