ショコラナチュラルはどんなコーヒー豆？
ショコラナチュラルは世界一のコーヒー生産国ブラジルにある、ミナスジェライ州で作られています。
数ある農園の生産ロットの中から、重厚感の甘みのあるロットを厳選、ブレンドしています。
まさに、甘みに特化して作られたブラジルコーヒーと言えるでしょう。
豆の外観は？
生豆のサイズは小粒です。
サイズのバラつきは少なく、形も整っています。
欠点豆は10%未満で、パーチメント残りと虫食いが少し目立つ程度でした。
自家焙煎後の豆の状態は？
実際にホームロースターRT-1で自家焙煎してみました。
MEDI(中煎り)の焙煎豆
MIDIではシティローストほどに焙煎できました。
DARK(深煎り)の焙煎豆
DARKではフレンチローストほどに焙煎できました。
形が整っているためか、普段より煎りムラは少なめに感じます。
ショコラナチュラルの味と感想
焙煎後1日寝かせたショコラナチュラルを試飲してみました。
抽出方法はペーパードリップで、下記の手順・条件で抽出しています。
・条件
お湯…90～95℃のカルキ抜きした水道水160㏄
コーヒー豆…16gを中細挽き
抽出方法…ハリオ式ドリッパーを使ったハンドドリップ
・手順
1） カップにお湯を注ぎ、温める
2） カップのお湯を捨てる
3） ハリオ式ドリッパーにフィルターとコーヒー豆入れ、カップにセット
4） 15～20㏄のお湯をコーヒー粉全体に掛け、30秒蒸らす
5） 「の」の字を書くようにゆっくり残りのお湯（140cc）を入れて抽出
MIDI（中深煎り）で自家焙煎したショコラナチュラルの味わい
まろやかで上品な苦みと甘みが特徴的。
ショコラの名の通り、チョコレートのような濃厚な風味を醸し出します。
酸味は弱めで、飲み初めに軽く感じる程度。
コクがあり、味はしっかりとしていますが、やさしい味わいです。
香り高い甘めの香味も楽しめ、リラックスタイムにおすすめの一杯です。
DARK（深煎り）で自家焙煎したショコラナチュラルの味わい
苦みの中に香ばしさが混じりますが、MIDIと大きな差はありません。
コクが強く、飲み口と味はまろやか。
特徴的な甘みは少し弱まっているものの、充分感じられます。
後味はMIDIよりすっきりとしているように感じます。
まとめ
ショコラという名前の通り、チョコレートのような濃厚な甘みのあるコーヒーでした。
甘みを生かすのならMIDI、苦みを強めて後味をすっきりさせたいならDARKでの焙煎がおすすめです。
どちらで焙煎しても特徴的な味わいなので、ぜひ一度飲んでみてくださいね。
杉本 直哉
コーヒーが好きが高じて喫茶探しや自家焙煎に手を出しているWEBライター。
毎日ハンドドリップでコーヒーを煎れ、おいしさを引き出すため試行錯誤しています。
コーヒーの味の確認や飲み比べでは、
焙煎や抽出条件を合わせて豆ごとの美味しさを感じられるようにしています。
