万能電気圧力鍋設定
〔お好み設定〕 4分
材料：3〜4人分
牛もも肉 ：400g
塩 ：4g
ブラックペッパー：1g
赤ワイン ：100ml
レタス ：適量
パプリカ ：適量
レッドオニオン ：適量
▽ソース
バター ：15g
砂糖 ：大さじ1
醤油 ：大さじ1
＜作り方＞
①牛もも肉の両面に塩、ブラックペッパーを振り、赤ワインに浸し、室温で30分程度置き常温に戻す。
②レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水にさらし水気を切る。パプリカ、赤玉ねぎは薄切りにする。赤玉ねぎは水にさらし、水気を切る。
③圧力釜に①を入れて〔お好み設定〕で4分加圧し、15分蒸らす。牛もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
④器に肉、野菜を盛り、ソースをかける。
＜圧力鍋を使うメリット＞
◎らくらく調理で華やかメニューもおまかせ
圧力鍋を使用することで、短時間で塊肉にもしっかりと火を通すことができます。余熱調理をすることでじっくりとお肉を温めて、きれいなピンク色に仕上げることができます。お肉は加熱前に常温に戻すことで、全体に均一に火を入れることができます。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
