＜材料：3〜4人分＞
(A)
生クリーム ：150ml
牛乳 ：50ml
卵黄 ：3個分
グラニュー糖 ：大さじ1.5
ラムエッセンス：適量
(B)
グラニュー糖 ：適量
水 ：200ml
＜作り方＞
①ボウルに(A)の材料を全て入れて、よく混ぜる。
②茶漉しを使って(A)を漉し、容器に注ぎ入れる。
③圧力釜に水を入れて中カゴを設置し、②のカップをのせる。
〔お好み設定〕で3分加圧し、ピンが下がったら取り出し、(B)のグラニュー糖をお好みの量振りかける。
④ガスバーナーで、グラニュー糖を溶かし、褐色になるまで炙る。
＜圧力鍋を使うメリット＞
◎余熱不要で楽々デザート作り
スイーツを調理する際にはオーブンを使用するのが一般的ですが、オーブン調理では余熱時間が必要で面倒です。圧力鍋なら余熱は不要。蒸し焼きで仕上げることで調理時間も短縮することができます。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
