万能電気圧力鍋設定
お好み設定 7分
＜材料：4人分＞
固焼きそば ：4玉
牛バラ肉 ：400g
青梗菜 ：1束
長ねぎ ：1本
生姜 ：1/2片
にんにく ：1片
▽調味料
酒 ：大さじ2
砂糖 ：大さじ1.5
醤油 ：大さじ2
オイスターソース ：大さじ1
鶏ガラスープの素 ：大さじ1
塩こしょう ：少々
水 ：500ml
ごま油 ：大さじ1
水溶き片栗粉 ：大さじ4（片栗粉：大さじ2、水：大さじ2）
＜作り方＞
①生姜、にんにくは薄切りにし、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。青梗菜は5cmの長さに切る。
②圧力釜に①、▽調味料を入れて〔お好み設定〕で7分加圧する。
③フライパンにサラダ油（分外量）をしき、焼きそばを入れて揚げ焼きにする。途中ひっくり返して、両面がきつね色になるまで焼く。
④加圧後、水溶き片栗粉を加えて圧力鍋内の具材とよく混ぜる。
⑤とろみがついたら器に③を盛り、その上に④をかける。
＜圧力鍋を使うメリット＞
◎野菜の食感をしっかり味わえる
圧力鍋を使うことで短時間調理ができるので、葉物野菜の食感をしっかり残したままあんかけ部分が完成します。パリッとした固焼きそばと、しっかり歯応えのあるあんかけそれぞれの食感を楽しめます。
◎ほったらかし！手抜きレシピ
通常だと肉や野菜を炒めてとろみをつける工程にかなり時間がかかりますが、圧力鍋を使えばその時間も節約可能です。時短かつ簡単に料理が完成します。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
