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【レシピ】コラーゲンたっぷり☆豚足中華煮込み

  • 投稿日:2020.06.09

ライソンの電気圧力鍋を使って時短で作れる豚足のとろとろ煮。本来なら何時間も煮込む必要がありますが、電気圧力鍋を使えばすべての工程を含めまさかの30分ちょっとで完成!タレは豚足のコラーゲンがたっぷりと含んでおり、捨てずにぜひ小籠包の具としてや、炒飯やラーメンの隠し味などに使ってください♪

万能電気圧力鍋設定

肉類モード 15分(初期設定時間)

材料(2~4人分)

・豚足 1本
・生姜スライス 3枚
・長ねぎの青い部分 20g
・しょうゆ 大さじ3
・砂糖 小さじ2
・水 500ml
・八角 1個

作り方

1.豚足をカットする

豚足の表面に毛が残っている場合は、コンロの火やバーナーなどにあてて焼ききる。その後、ひづめの中央から縦半分に割り、さらにそれぞれひづめの間からさらに縦半分に割り計4本に分ける。さらに関節部分の軟骨から切り離し、4本ともすべて2つにカットする。

2.豚足を下茹でする

鍋にカットした豚足とひたひたの水を入れて沸かす。沸騰したら(できれば茹でこぼし)豚足をザルなどにあけ、流水でよく洗う。

3.圧力調理

圧力鍋にすべての材料を入れ、圧力調理する。

4.冷まして味をしみ込ませる

圧力調理が終わって減圧後、荒熱がとれたら、チャックつき保存袋などに中身を移して冷蔵庫に入れる。一晩置いて味がしみこんだら完成。

感想

ねっとりとした食感がたまらない本格的な豚足の中華風煮込みが、すべての工程を含めまさかの30分ちょっとで完成!

本来なら何時間も煮込む必要がありますが、圧力鍋を使えば放っておいても簡単にできてしまいます。豚足ファンには垂涎のレシピですね!

使い終わったらタレは豚足のコラーゲンがたっぷりと含んでおり、冷めるとプルンプルンに固まります。栄養たっぷりでとてもおいしいタレなので、捨てずにぜひ小籠包の具としてや、炒飯やラーメンの隠し味などに使ってください。

MTWアキ

MTWアキ

「おいしいに国境はない」を合言葉に、多数のメディアにレシピを提供。
料理系ハウツーや検証、取材、食育コラムなども執筆。

その他、女性向けのダイエットレシピ制作、ローフードやスーパーフード関連のコラム、
節約・時短レシピ制作や美容・健康に配慮したレシピ制作、食育コラム、子育て層向けに
子どもの好き嫌いを克服するレシピ制作など幅広く携わる。