万能電気圧力鍋設定
お好み設定 15分
＜材料：4人分＞
豚ロース肉 ：500g
長ねぎ ：1/2本
生姜 ：1片
水 ：200ml
塩 ：小さじ1
豆苗 ：1パック
▽トッピング
長ねぎ ：1/2本
みょうが ：2本
生姜 ：1片
▽調味料
砂糖 ：小さじ2
酢 ：大さじ2
醤油 ：大さじ1
豆板醤 ：小さじ1
＜作り方＞
①生姜は皮がついたまま薄切り、長ネギは半分に切る。豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。
②圧力釜に豚ロース肉、水、塩、①の生姜、長ねぎを入れて軽く混ぜ、〔お好み設定〕で15分加圧する。豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
③豆苗を圧力釜に入れて余熱で火を通し、水気を切る。
④▽トッピング用の生姜は皮をむき、千切りにする。▽トッピング用の長ねぎ、みょうがも千切りにする。3つを合わせて5分水にさらし、水気を切る。
⑤ボウルに▽調味料の材料を入れてよく混ぜる。
⑥器に豚肉、長ねぎ、豆苗、トッピング用の香味野菜を盛り付け、調味料をかける。
＜圧力鍋を使うメリット＞
◎分厚いお肉もしっとり柔らか
ロース肉など分厚いお肉も、圧力鍋を使って調理することで柔らかく仕上げることができます。塊の大きさに合わせて加圧時間を変更して、お好みの固さに調理すると良いです。残ったスープをベースに使用して、汁物を作るのもオススメです。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
