＜材料：4人分＞
鶏手羽元 ：600g
大根 ：1/2本
スナップエンドウ：4〜5本
＜調味料＞
水 ：150ml
酒 ：大さじ2
みりん ：大さじ2
砂糖 ：大さじ1
醤油 ：大さじ2
みそ ：大さじ3
＜作り方＞
①大根は3cm幅に輪切りにし、皮をむき、いちょう切りにする。
②スナップエンドウは筋を除き、斜め切りする。
③圧力釜に＜調味料＞の材料を全て入れて混ぜる。大根、手羽元を加える。
④〔お好み設定〕で15分加圧し、ピンが下がったらフタを開け、スナップエンドウを加えてフタをし、保温モードで2分程度蒸らす。器に盛り付ける。
＜圧力鍋を使うメリット＞
◎骨離れが良くなる
圧力調理をすることで、お肉がホロホロの柔らか食感になり、骨が外しやすくなります。パサつきやすい鶏肉も、タレが染み込みしっとり仕上がるのでオススメです。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
