コーヒーをブレンドする方法には大きく分けて以下の2種類があります。

・ プレミックス
・ アフターミックス

ここではまず、それぞれの手法の概要や違いを説明します。

実際にブレンドコーヒーをプレミックス・アフターミックスでブレンドしてみました。

画像の左側がプレミックス、右側がアフターミックスです。プレミックスの方が焙煎度は揃っており、アフターミックスはムラになっているのが分かるかと思います。

実際に、プレミックス・アフターミックスを飲み比べてみました。

やはり、プレミックスはまとまりがあり、まろやかな味わいです。逆にいえば、やや風味が平坦な印象があるともいえます。

一方、アフターミックスはそれぞれの豆の主張が全面に出ている印象です。豆ごとに適した焙煎ができるため個性が出やすいのでしょう。

プレミックスは焙煎度がほぼ揃うので比較的失敗しにくいですが、アフターミックスは豆の個性を把握した上でのブレンドが必須なのでまとめるのに苦労するかもしれません。

ただ、それもブレンドの醍醐味ではあるので、色々な焙煎度で煎ってみて組み合わせを工夫してみてくださいね。

今回は、コーヒー豆のブレンド方法「プレミックス」と「アフターミックス」について解説してきました。

本記事の要点は、以下のとおりです。

・ プレミックスとは、コーヒーの生豆をあらかじめブレンドしてから焙煎する方法。
・ アフターミックスとは、それぞれのコーヒー豆を焙煎した後でブレンドする方法
・ プレミックスは手間がかからないが、コーヒー豆それぞれの個性を引き出しにくい
・ アフターミックスは手間がかかるが、コーヒー豆それぞれの個性を引き出しやすい

この記事を参考にして、プレミックスとアフターミックスの違いを把握し、ブレンドコーヒー作りをさらに楽しんでみてくださいね。